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さより
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| 産地 |
和歌山県加太港
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魚体
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約200グラム
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相場
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キロ当たり約5,000円です
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コメント
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3・4月には、さよりが最盛期になります。酢の物や鮨ネタに使いますが、この時期では造りでも美味しく頂けます。手を加えずそのままでも味があるのは春のこの時期だけです。
夏になると産卵期を向かえ急速に品質が落ちます。
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三河湾産あさり
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| 産地 |
愛知県三河湾
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魚体
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約30グラム
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相場
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キロ当たり約1,900円です
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コメント
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浅利等の二枚貝は春に旬を迎える物が多いのですが、特に浅利はこの時期に旨味が増します。
画像の三河産浅利は中でも特に身が肥えて旨味があり、とてもジューシーです。
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| ＊記載価格については全て税込み表記でございます。
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| ＊価格には全て「約」と記載されていますが、これは時期の漁獲量により異なる為です。
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